Brokkoli - Gemüse auf Hirse - wasessen

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Brokkoli - Gemüse auf Hirse

Zutaten:
Für 4 Personen
750 g Broccoli
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 guter EL Butter
1 TL Oregano, getrocknet
1 EL Thymian, getrocknet
2 EL Tomatenmark
2 Möhren
200 g Hirse
½ Bund glatte Petersilie
100 g Schafskäse
Zubereitung

Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
Eine Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Butter erhitzen, die Zwiebelstreifen darin andünsten.
Broccoli dazugeben und etwa fünf Minuten mitdünsten.
Gemüse mit zwei bis drei Tassen Wasser aufgießen und
mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Tomatenmark
würzen. Fünf Minuten zugedeckt köcheln lassen. Warm
stellen. Möhren schälen und sehr fein reiben. Die zweite
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten und Möhrenraspel,
Hirse und 800ml Wasser dazugeben. Alles zum Kochen
bringen und etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze garen,
dann abgießen. Blättchen der Petersilie fein hacken.
Unter die Hirse mischen und salzen.
Schafskäse würfeln und unter das Broccoligemüse
mischen. Hirse auf Tellern anrichten, Broccoligemüse
darauf servieren.

Guten Appetit!
 
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