Eintopf mit Schafskäse - wasessen

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Eintopf mit Schafskäse

Zutaten für 4 Personen:
500 g Hackfleisch
400 g Schafskäse
150 ml Sherry
1000 ml Hühnerbrühe
2 Paprikaschoten
1 kl. Sellerie
1 Stange Porree
50 g Tomatenmark,
nach Geschmack
Olivenöl
1Bd. Thymian
1 Bd. Rosmarin
1 Bd. Oregano
Salz und Pfeffer
125 g getr. Tomaten
3 St. Möhren
Zubereitung

Den Sellerie und die Möhren schälen. Die Paprikaschoten
waschen und entkernen. Den Porree ebenfalls waschen.
Dann das Gemüse in Würfel schneiden.
Das Hackfleisch in einem großen Topf in Olivenöl scharf
anbraten. Dann den Käse und das Tomatenmark
hinzugeben.
Wenn es richtig brutzelt, mit dem Sherry ablöschen.
Während der Alkohol verkocht, das Gemüse sowie die
getrockneten Tomaten und die Kräuter hinzugeben.
Schließlich die Brühe drauf gießen und alles ca. 15 min
köcheln lassen.
Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken und servieren.
Sehr gut dazu passt Knoblauchbrot.
 
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