Feldsalat mit Kürbis - wasessen

Direkt zum Seiteninhalt

Hauptmenü:

Unser kleines Kochbuch > Rezepte E bis H
Feldsalat mit Kürbis

Zutaten:
400 g Kürbis, z.B. Hokkaido
100 g Feldsalat
3 EL Kürbiskerne
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
3 TL brauner Zucker
6 EL Pflanzenöl
3 EL Weinessig
Zubereitung

Kürbis in schmale und möglichst dünne
Spalten schneiden. Feldsalat verlesen,
waschen und trocken schleudern.
Kürbiskerne trocken in einer Pfanne anrösten.

4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kürbisspalten
bei geringer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Min
anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen,
die obere Seite nach dem Wenden mit etwas Zucker
bestreuen. Mit 2 EL Essig ablöschen, fertig dünsten,
dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Aus dem restlichen Essig, dem Öl, Salz und Pfeffer
eine Vinaigrette rühren und mit dem Feldsalat
vermengen. Salat auf Tellern anrichten, darauf die
Kürbisspalten legen und mit den gerösteten
Kürbiskernen bestreut servieren.

Guten Appetit!
 
Copyright 2015. All rights reserved.
Zurück zum Seiteninhalt | Zurück zum Hauptmenü