Fruchtiges Fisch - Curry - wasessen

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Fruchtiges Fisch - Curry

Zutaten für 4 Portionen:
700 g Rotbarschfilet
400 ml Kokosmilch
1 Paprikaschoten
1 - 2 Mango
200 g Brechbohnen
150 g Wachsbohnen
1 Zwiebel
1 kl. St. Ingwer,
klein gewürfelt
1- 2 TL Currypaste, rote
200 ml Brühe
Salz und Pfeffer
Zucker u. Curry
evtl. Speisestärke
Zubereitung

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel würfeln und mit der Currypaste in etwas Öl
anschwitzen. Ingwer, Kokosmilch und Brühe dazugeben
und ca. 5 min. köcheln lassen.

Die Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen
schneiden. Die Mango schälen und in Würfel schneiden.
Alles zusammen mit dem Fisch dazugeben und
ca. 10 min. garen. Ab und zu vorsichtig umrühren.
Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer, Curry, etwas Zucker
abschmecken.

Wem das Curry nicht sämig genug ist, der kann es mit
etwas Speisestärke andicken .
Dazu passt sehr gut Reis.

Guten Appetit!
 
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