Grüne Bohnen in Mandelbutter - wasessen

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Grüne Bohnen in Mandelbutter

Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln, kleine
Salz
1000 g grüne Bohnen
1 Prise Zucker
6 EL Butter
7 Blätter Salbei
70 g Mandeln, Blättchen
200 g Schinken, kräftiger, in dünnen Scheiben
Pfeffer, schwarz
Zubereitung

Die Kartoffeln zuerst gründlich waschen und dann in
Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen.
Die Bohnen putzen und waschen. Etwa 600 ml Salzwasser
mit Zucker, 1 EL Butter und Salbeiblättern zum Kochen
bringen. Die Bohnen ca. 12 Minuten garen.
Wer möchte die Kartoffeln pellen und warm halten.
Übrige Butter unter Rühren erhitzen. Mandeln zufügen
und bei mittlerer Hitze leicht bräunen lassen.
Bohnen mit Kartoffeln und Schinken auf Tellern anrichten.
Mandelbutter über die Bohnen gießen. Mit Salbei
garnieren und mit Pfeffer übermahlen.

Guten Appetit!
 
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