Kartoffelspecksalat - wasessen

Direkt zum Seiteninhalt

Hauptmenü:

Unser kleines Kochbuch > Rezepte I bis L
Kartoffel - Specksalat

Zutaten für 4 Personen:
1 kg fest kochende Kartoffeln
250 g Schinkenspeck
1 EL Kümmelsamen
400 ml Gemüse- oder
Geflügelbrühe
Salz und Pfeffer
1 EL mittelscharfer Senf
1 Schuss Weissweinessig
2 EL Butter
2 - 3 EL Zwiebelwürfel
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung

Kartoffeln in einen Topf in Salzwasser
geben und mit dem Kümmel 15 bis
20 Minuten weich garen. Die Kartoffeln
noch warm pellen, in dünne Scheiben
schneiden und ineine Schüssel geben.
In einer zweiten Schüssel die Brühe
mit Salz, Pfeffer, Senf, Essig und einer
Prise Zucker verrühren.
Einige Kartoffelscheiben zur Brühe
geben und mit dem Stabmixer pürieren,
bis eine sämige Soße entstanden ist.  
Die Soße wird nun nach und nach mit
den Kartoffelscheiben vermischt.
Jetzt in einem Topf die Butter erhitzen,
die Zwiebeln und den Speck darin an-
schwitzen, zum Schluss alles unter den
Kartoffelsalat heben. Den Schnittlauch
waschen und klein schneiden und
drüber streuen.


Guten Appetit !
 
Copyright 2015. All rights reserved.
Zurück zum Seiteninhalt | Zurück zum Hauptmenü