Kohlrabi - Eintopf - wasessen

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Kohlrabi - Eintopf

Zutaten für 4 Personen:
800 g Kohlrabi
160 g Zwiebel
40 g Butter
Weißwein
600 ml Gemüsebrühe
400 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Muskatnuß
500 g Kassler am Stück
ohne Knochen und geräuchert
1-2 TL Senf scharf
1/2 Zitrone
4 EL Schnittlauch
Zubereitung

Den Kohlrabi waschen, schälen und in kleine Würfel
schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel und
Kohlrabi in einem Topf mit der Butter anschwitzen. Mit
dem Weißwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe
auffüllen.
Den Kohlrabi - Eintopf aufkochen lassen, die Sahne
langsam einlaufen lassen. Jetzt den Kassler in Würfel
schneiden und in den Eintopf geben.
Den Kohlrabi - Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken und sanft köcheln lassen ca. 20 Minuten.
Zum Schluss den Senf und den Saft einer halben Zitrone
in den Eintopf geben, ggf. noch mit etwas Speisestärke
andicken.
 
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