Kohlrabi-Kapern-Ragout - wasessen

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Kohlrabi-Kapern-Ragout

Zutaten für 4 Personen:
3 Kohlrabi
40 g Butter
80 g Kapern, eingelegt
(inkl. Kapernwasser)
150 ml Gemüsebrühe
Balsamicoessig, weiss
Pfeffer, Salz
Zubereitung

Die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden,
anschließend die Kohlrabi in der Butter anschwitzen, mit
dem Kapernwasser ablöschen und den Kohlrabi leicht
abgedeckt köcheln lassen. Die Gemüsebrühe zugeben
und den Kohlrabi garen. Zum Ende der Garzeit die Kapern
dazugeben und mit Essig, Salz und Pfeffer würzen, ziehen
lassen und anrichten.

Guten Appetit!

Tipp: Dieses Gericht eignet sich hervorragen als Beilage
zu Fischgerichten.
 
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