Kokosrindfleisch mit Süßkartoffeln - wasessen

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Kokosrindfleisch mit Süßkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
400 g Rumpsteak, in schmale
Streifen schneiden
500 g Süßkartoffeln,
geschält
2 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Gemüsezwiebel,
in Ringe geschnitten
1-2 EL Currypaste, rote
400 ml Kokosmilch
1/2 Zitrone
Zubereitung

Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen.
Das Fleisch in den Wok geben und ca. 2 Min von allen
Seiten anbraten. Knoblauch und Zwiebelringe dazugeben
und auch ca. 2 Min. mitbraten. Süßkartoffeln, Currypaste
und die Kokosmilch in den Wok geben und aufkochen.
Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und alles
ca. 15 Min. köcheln lassen (bis die Kartoffeln gar sind).
Alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren.

Guten Appetit!
 
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