Lachs auf Spitzkohl - wasessen

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Lachs auf Spitzkohl

Zutaten für 4 Portionen:
4 Lachsfilet, je 150g
800 g Spitzkohl, klein geschnitten
2 Zwiebeln
50 g Butter
250 ml Gemüsebrühe
600 g Pellkartoffeln
250 ml Schlagsahne
2 EL Senf
1 Bund Dill
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer
Zubereitung

Lachsfilets evtl.1Stunde antauen lassen. Spitzkohl in
Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln.
Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel
darin andünsten. Spitzkohlstreifen und 2 EL Wasser
hinzufügen und unter Rühren andünsten lassen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Pfeffer und Salz
würzen. Alles 10 min. dünsten.
Den Spitzkohl in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die
Garflüssigkeit auffangen, mit Wasser auf 250ml auffüllen
und zurück in den Topf geben.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, mit den
Kohlstreifen mischen und in eine flache Auflaufform geben.
Den abgetrockneten Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und
auf die Kohl-Kartoffelmischung legen.
Sahne zu der Garflüssigkeit geben, mit Senf, Dill
würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Evtl. mit etwas Weizenmehl andicken.
Die Soße über den Lachs gießen und das Ganze im
Backofen bei etwa 180°C (Heißluft) ca. 25min backen.

Guten Appetit!
 
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