Lauchcreme-Suppe - wasessen

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Lauchcreme-Suppe

Zutaten für 4 Portionen:
600 g Porree,
nur das Helle
5 mittelgr. Kartoffeln
50 g Butter
600 ml Geflügelfond
200 g Croútons
300 ml Sahne
Salz, Pfeffer
2 EL Petersilie,
gehackt
1 TL Thymian,
gehackt
Zubereitung

Den Porree waschen und klein schneiden. Kartoffeln
schälen und würfeln. Beides in der Butter andünsten.
Den Geflügelfond zugießen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Petersilie und Thymian zugeben, die Sahne
zugießen und alles gute 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein
mixen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit 4 EL geschlagener Sahne und den Croútons
anrichten.

Guten Appetit!
 
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