Mascarponesauce - wasessen

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Mascarponesauce

Zutaten für 4 Personen:
1 Eiweiß
2 Eigelbe
3 EL Zucker
1 EL Orangenlikör
250 g Mascarpone
Zubereitung

Das Eiweiß steif schlagen und bis zu weiteren
Verwendung kalt stellen. Die Eigelbe und den Zucker mit
1 EL warmen Wasser über einem heißem Wasserbad mit
dem Schneebesen dick-cremig aufschlagen. Dann die
Sauce über einem Eiswasserbad kaltschlagen, dabei den
Orangenlikör zufügen und den Mascarpone unterrühren.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Guten Appetit.

Unser Tipp: Diese Sauce passt hervorragend zu
Erdbeeren, Rhabarber oder Himbeeren.
 
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