Pastinaken mit Hähnchenschenkeln - wasessen

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Pastinaken mit Hähnchenschenkeln

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Pastinaken
400 g Kartoffeln festkoch.
150 g Schalotte
6 Hähnchenschenkel
Salz
Pfeffer
2 El Mango - Chutney
3 El Olivenöl
300 ml Weißwein
200 ml Geflügelfond
1 Zweig Rosmarin
2 El mittel scharfen Senf
2 El Honig
Zubereitung

Pastinaken ,Kartoffeln und Schalotten schälen und
würfeln.
Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und
Mango-Chutney einreiben. In Olivenöl in einem Bräter
rundherum braun anbraten und herausnehmen. Gemüse
3-4 Minuten im Bratenfett anbraten, Fleisch zugeben und
mit 300 ml Weißwein und 200 ml Gemüsefond ablöschen.
Rosmarin, Senf, Honig und den zweiten Esslöffel
Mango-Chutney zugeben. Dann offen im vorgeheizten Ofen bei
180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 1 Stunde garen,
dabei ab und zu mit Bratensaft begießen..

Guten Appetit!
 
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