Pfirsich - Paprika - Salat - wasessen

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Pfirsich - Paprika - Salat

Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
4 Strauchtomaten
2 Pfirsiche
3 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
1 TL Zucker
6 EL Olivenöl
150 g Feta - Käse
Zubereitung

Die Zwiebel schälen, halbieren und klein schneiden.
Die Paprikaschoten halbieren und das Kerngehäuse
entfernen. Den Stielansatz der Tomaten und das
Kerngehäuse herausschneiden und klein schneiden.
Die Pfirsiche halbieren, Steine entfernen und alles in
kleine Würfel schneiden. Zwiebel-, Paprika-, Tomaten-
und Pfirsichwürfel in einer Schüssel mischen, mit einem
Dressing aus Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und
Olivenöl marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Den Salat abschmecken, Feta-Käse in grobe Stücke
schneiden und auf dem Salat verteilen.

Guten Appetit!

Tipp für das Dressing: Falls Sie nicht so gerne die Säure
vom Essig mögen, können Sie auch den Saft einer kleinen
Orange nehmen.
 
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