Rotkohl-Kartoffel-Pfanne - wasessen

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Rotkohl-Kartoffel-Pfanne

Zutaten:
Für 4 Personen
1 Gemüsezwiebel
400 g Tatar
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
2 säuerliche Apfel, (z.B. Cox Orange)
1 kg Rotkohl
1 TL Kümmel
1 kg Kartoffeln, festkochend
1 Schuss Rotwein
1 EL Butter
Zubereitung

Gemüsezwiebel fein würfeln und in einer beschichteten
Pfanne mit etwas Butter glasig andünsten. Tatar zufügen,
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Kartoffeln würfeln und den Rotkohl in kleine Stücke
schneiden, hinzufügen. Alles ca. 30 Minuten garen.
Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, einen guten
Schuss Rotwein zugeben und alles einmal runter
reduzieren.
Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Danach das Gemüse auf den Teller anrichten.
Ein herrliches Gericht für kalte Wintertage.

Guten Appetit!
 
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