Spargel italienisch - wasessen

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Spargel italienisch

Zutaten für 4 Personen
2 kg Spargel, weiß
300 g Mozzarella
150 g Parmesan
80 g Butter
6 EL Olivenöl
200 g Bauernschinken, luftgetrocknet
und dünn geschnitten
1 Bund Basilikum
Salz ,Zucker,
Butter
4 größere Tomaten
Zubereitung

Spargel schälen und mit je 1 TL Salz und Zucker in Wasser
bissfest kochen
(je nach Dicke der Stangen, ca. 10 Minuten). Backofen auf
200 Grad vorheizen. Spargel aus dem Fond heben.
Abtropfen lassen und in eine mit Butter ausgestrichene
Auflaufform legen.
Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben
schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Spargel mit
Mozzarella belegen, Tomaten darauf verteilen und mit
Parmesan bestreuen. Butterflöckchen darauf verteilen
und nun10 Minuten backen.
Inzwischen 2 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und die
Schinkenscheiben darin beidseitig kurz braten.
Spargel aus dem Ofen nehmen, mit dem Schinken belegen,
mit Basilikum bestreuen und mit Olivenölbeträufeln.
 
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