Spargel paniert - wasessen

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Spargel paniert

Zutaten für 4 Personen:
500 g weißer Spargel,
500 g grüner Spargel
350 g Käse Edamer,
in Scheiben geschnitten
300 g gekochter Schinken
möglichst große Scheiben
2 Eier
150 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Öl zum Braten
Zubereitung

Den frischen Spargel schälen. In Salzwasser mit einem
kleinen Stück Butter und einer Prise Zucker gar kochen
(sollte noch etwas "Biss" haben).
Jeweils 2-3 Stangen Spargel je nach Dicke mit einer
Scheibe Edamer einwickeln, dann in eine Scheibe
gekochten Schinken darum wickeln und diese mit
Zahnstochern feststecken.
Dann werden diese Spargel-Edamer-Schinken-Teilchen in
Mehl gewendet und anschließend leicht abgeklopft. Dann
durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in den
Semmelbröseln wälzen.
In einer Bratpfanne mit erhitztem Öl so lange anbraten,
bis sie knusprig sind.
Man kann diesen panierten Spargel heiß oder kalt essen –
es geht beides.
Schmeckt super lecker, man braucht keine Beilagen mehr
und der Spargel schmeckt mal ganz anders.

Guten Appetit!
 
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