Spitzkohl - Curry - Suppe - wasessen

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Spitzkohl - Curry - Suppe

Zutaten für 4 Personen
3 mittelgroße Spitzköhler
2 EL Zitronensaft
2 cm frischer Ingwer
2 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
600 ml ungesüßte Kokosmilch
2 EL Currypulver
Pfeffer, Salz
1 l Gemüsebrühe
Zubereitung

Den Ingwer schälen, den Knoblauch abziehen und beides
klein würfeln.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe
schneiden.
Spitzkohl putzen, dabei den Strunk entfernen, waschen,
vierteln und in feine Streifen schneiden.
Kokosmilch erhitzen und Knoblauch, Ingwer und
Frühlingszwiebeln darin 3 Minuten leise kochen lassen.
Currypulver unterrühren.
Brühe angießen, Spitzkohl zugeben und in etwa
10 Minuten bissfest kochen.
Esslöffel vom Spitzkohl abnehmen.
Die restliche Suppe pürieren und würzen.
In Teller füllen und den restlichen Kohl darauf verteilen.

Guten Appetit
 
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