Steckrübensalat - wasessen

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Steckrübensalat

Zutaten für 4 Personen:
1 Steckrübe ca. 1 kg
4 Schalotten
2 Salatgurken, ohne Kerne
1/2 Chilischote, wer mag
4 EL Essig, (Weinessig)
3 TL Senf, (Dijonsenf)
4 EL Miracel Whip
Salz und Pfeffer
1,5 Liter Gemüsebrühe,
gekörnte oder flüssige
5 kleine Tomaten
1 Knoblauchzehe klein
geschnitten
Zubereitung

Kohlrübe in dickere Scheiben schneiden und anschließend
in Streifen und dann würfeln. Mit Gemüsebrühe bedeckt
leicht köcheln lassen! Nicht zu weich und nicht zu fest,
ca. 15 - 20 Minuten, prüfen!

Die Stücken abgießen und anschließend ein Dressing aus
in Ringen geschnittener Schalotte, Gewürzen, grüner
Gurke, wer mag kann eine halbe Chili-Schote zufügen,
Senf, Essig und Miracel Whip.
Mit den Rübenstücken mischen und salzen und pfeffern!

Für den eigenen Geschmack die bevorzugten Gewürze
zufügen, die bei der Zubereitung für den Steckrübensalat
wichtig sind!

Alles schön verrühren und gut durchziehen lassen.
Frische Kräuter verfeinern den Geschmack!

Wir empfehlen hierzu frische Knackwürstchen vom
Schlachter.

Guten Appetit
 
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