Tomaten-Orangen-Suppe - wasessen

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Tomaten-Orangen-Suppe

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
3 EL Tomatenmark
100 ml Weißwein
2 Saftorangen
Crème double
Salz und Zucker
Basilikumblätte
Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Ein Teil des Basilikums fein hacken, einige Blätter als
Deko zurückhalten. Pflanzenöl im Topf erhitzen, darin
die Zwiebeln glasig dünsten. Dann den Knoblauch dazu
pressen. Die Tomaten in heißes Wasser legen und
anschließend die Schale entfernen und klein schneiden
Das fein gehackte Basilikum dazugeben. Den Wein und
den Orangensaft angießen und aufkochen lassen.
Tomatenmark zugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer
abschmecken. Die Suppe in Teller geben.
Mit einem Klacks Crème double und einem
Deko-Basilikumblatt garnieren.

Guten Appetit!
 
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