Tomatensuppe mit Basilikum - wasessen

Direkt zum Seiteninhalt

Hauptmenü:

Unser kleines Kochbuch > Rezepte Q bis T
Frische Tomatensuppe mit Basilikum

Zutaten:
Für 4 Personen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Olivenöl
1 kg vollreife Tomaten
5 St. getrocknete Tomaten
oder 1 Dose geschälte Tomaten
1 Prise Zucker
1 Zweig Oregano
1 Zweig Thymian
0,5 l Gemüsebrühe
12-14 Basilikumblätter
3 Esslöffel frischgeriebener Parmesan
150 g geschlagene Sahne
Zubereitung

Feingeschnittene Zwiebeln, Knoblauch,
Olivenöl und die geviertelten Tomaten garen.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Kräuter hinzugeben und mit der
Brühe aufgießen, 10-15 min kochen lassen.

Die Basilikumblätter fein hacken und mit
dem Parmesan unter die Sahne mischen.
Die Tomatensuppe mit dem Mixer fein pürieren,
durch ein Sieb streichen und auf die
vorgewärmten Suppentassen verteilen.

Garniervorschlag:
In die Mitte jeweils ein Basilikum Blatt und einen
Löffel von der Basilikum-Parmesan-Sahne geben.

Guten Appetit
 
Copyright 2015. All rights reserved.
Zurück zum Seiteninhalt | Zurück zum Hauptmenü